Appenzeller
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Appenzeller-Edel-W%C3%BCrzig.jpg/220px-Appenzeller-Edel-W%C3%BCrzig.jpg)
Appenzeller Appenzell, İsviçre'den bir inek peyniri. Hem pastörize hem de ciğ sütten üretilmektedir. Bu peynirin olgunlaşması en az 3 ay alır, ama 7 ve 9 ay arası ideal dir. Gravyer'den biraz daha keskin bir tadı var dır ama Tête de Moine kadar değil. Fondü yapımını için uygun bir peyir türü.[1]
Kaynakça
- ^ Fischer, John. Kitchen Pro Series: Guide to Cheese Identification, Classification, and Utilization. Culinary Institute of America. s. 94.