Selanikli Türklerin mutfağı

Makale serilerinden
Selanikli Türklerin mutfağı
Çorbalar Pirinç (Düğün) çorbası Tarhana çorbası Un çorbası
Sebze ve Et Yemekleri Alivra Büryan Petura Yoğurtlu köfte
Börekler Bardak (Fincan) böreği Kabak böreği Peterokta Semizotu böreği Soğan böreği
Tatlılar Galatopita (Dilme tatlısı) İrmik tatlısı Masurya tatlısı Pandispanya Rişidopta (Ceviz tatlısı)
Diğer Yiyecekler Avurida (Erik ekşisi) Bacu (Keçi sütü ile yapılan bir peynir türüdür.) Mantı (Mantya) Masurya (Fiyonk makarna) Nohutlu ekmek mayası (Tatlı maya ekmeği) Tepside (sacda) çılbır Tutmaç Üzüm reçeli
g t d

Selanikli Türklerin mutfağı Selanikli Türklerin mutfağıdır.

• Pirinç (Düğün) çorbası
• Tarhana çorbası
• Un çorbası

• Alivra
• Büryan
• Petura
• Yoğurtlu köfte
• Kokoşka (Yufkalı Tavuk)^[1]
• Muhacir köftesi^[1]

• Bardak (Fincan) böreği
• Kabak böreği
• Peterokta
• Semizotu böreği
• Soğan böreği

• Galatopita (Dilme tatlısı)
• İrmik Tatlısı
• Masurya Tatlısı
• Pandispanya
• Rişidopta (Ceviz tatlısı)
• Selanik baklavası^[1]
• Ceviz reçeli
• Şukubreka^[1]
• Tiyeş pişti (tez pişti)^[1]
• Bela Pitilisa ^[1]
• Hamayla ^[1]

• Avurida (Erik ekşisi)
• Bacu (Keçi sütü ile yapılan bir peynir türüdür.)
• Mantı (Mantya)
• Masurya (Fiyonk makarna)
• Nohutlu ekmek mayası (Tatlı maya ekmeği)
• Tepside (sacda) çılbır
• Tutmaç
• Üzüm reçeli^[2]
• Mafiş^[1]
• Popara^[1]
• Fava^[1]