茶業

画像提供依頼：

次の写真の提供を願います。

  1. 1.茶農の人々が茶畑の手入れをするために働いている写真
  2. 2.収穫（茶摘み）期に、人々が忙しく働いている写真
  3. 3.荒茶作りの工程の写真
  4. 4.茶商が茶を買い付け、仕入れしている写真
  5. 5.茶商が茶の火入れ、合組（ごうぐみ）（ブレンド）を行っている写真
  6. 6.茶葉の量り売りをしている店の店頭、茶葉が並ぶ棚あたりなど
  7. 7.ペットボトル茶を製造している工場の製造ラインの写真
の画像提供をお願いします。（2024年7月）
茶畑
茶の乾燥
茶問屋

茶業（ちゃぎょう）は、茶の栽培、製造、販売の総称。茶の栽培や製造（製茶）や流通に関わる産業。

具体的には、茶農による茶園（茶畑）でのチャノキの栽培、収穫（茶摘み）と荒茶加工、商工業者（茶商）への引き渡しと保存、出荷直前の仕上げ加工[1]、および茶舗などでの販売などである。 なお1990年に伊藤園がペットボトル入りのお茶を発売してからは、ペットボトル茶などの「茶飲料」の売上が伸びてゆき、2007年（平成19年）には「茶飲料」の販売金額が茶葉の販売金額を超えたので、現在ではペットボトルの茶飲料の製造が茶業を牽引しているとも言える状況になっている。[2]

また茶業は、茶鋏の製造や製茶加工プラントの建造など茶の生産・流通に関係するすべてのことを含みうる。「茶業振興」などと言う場合は茶に関連する産業全体のこと指す。

茶の栽培と収穫

詳細は「茶園」を参照

製茶

詳細は「製茶」および「茶商」を参照

産地

生産量で特に突出しているのは静岡県で、日本のお茶の40％以上の生産量を誇る。栽培面積、生産量ともに全国1位。牧ノ原台地、富士山麓、安倍川、天竜川、大井川など、お茶栽培に適した自然環境があり銘産地が並ぶ。静岡は煎茶や深蒸し茶の生産が主流だが、岡部町は玉露の産地としても有名。[3]

鹿児島県は平坦な茶園が多く摘採の効率化が進んでおり、生産量は静岡県に次いで全国第2位を誇る。温暖な気候を活かし新茶の摘み取りが4月上旬から始まり「日本一早い新茶」の産地として有名。「知覧茶」「頴娃茶」「枕崎茶」などが有名ブランド。[3]

愛知県の西尾市は、抹茶（碾茶）の生産量が全国一で、そこで生産される西尾茶（にしおちゃ）は有名な高級茶である。[3]

京都の宇治は、その歴史の長さや、高品質の茶を生産していることで知名度が高い。

なお、お茶の樹は、もともとは亜熱帯原産の常緑植物だったが、近年は北緯45度から南緯45度の地域で広く栽培されており、日本では北は青森県から南は沖縄県まで広範囲で栽培されているが、お茶の「経済的流通のある栽培地」としての北限は、新潟県村上市と茨城県久慈郡大子町を結んだ線付近とされている。それより北ではごくわずかに栽培されているものの内々で消費するだけで産業としては成立していない。[3]

新潟県の最北端に位置する村上市で生産される村上茶は「北限の茶」として知られ、春先の寒暖差がはげしく日照時間も短い場所で栽培されるので甘味の強いお茶である。[3]

あらためて、日本の主な茶の産地およびその地域ブランド名を南のほうから列挙すると、鹿児島県（かごしま茶）、熊本県（熊本茶）、宮崎県（宮崎茶）、佐賀県（嬉野茶）、福岡県（八女茶）、京都府宇治（宇治茶）、奈良県（大和茶）、三重県（伊勢茶）、滋賀県（近江茶）、岐阜県（美濃白川茶）、愛知県（西尾茶）、静岡県（静岡茶）、埼玉県（狭山茶）、茨城県（奥久慈茶）、新潟県（村上茶）となる[3]。

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ “お茶の製造工程”. 伊藤園. 2024年7月9日閲覧。
  2. ^ “茶をめぐる情勢”. エコバイ株式会社. 2024年7月9日閲覧。
  3. ^ a b c d e f “お茶の主な産地と特徴”. 東京都茶協同組合. 2024年7月9日閲覧。

関連人物

関連項目

  • 表
  • 話
  • 編
  • 歴
緑茶
日本茶
茶種
産地
中国茶
白茶
  • 白毫（中国語版）
  • 白毫銀針
  • 白牡丹
  • 寿眉（英語版）
  • 白毛猴（英語版）
黄茶
烏龍茶（青茶）
紅茶
原茶
着香茶
甘乳茶（茶飲料）
後発酵茶・黒茶
日本茶
中国茶
塩乳茶
花茶
茶外茶・ ハーブティ
茶飲料
食茶
各国・地区の茶
喫茶文化
茶具
茶道具
中国茶具
その他
茶の形状
茶を出す店
関連団体
その他
カテゴリ カテゴリ
  • 表
  • 話
  • 編
  • 歴
日本茶の産地とブランド
東北地方
  • 黒石茶（青森県）
  • 気仙茶（岩手県）
  • 富谷茶（宮城県）
  • 桃生茶（宮城県）
  • 檜山茶（秋田県）
関東地方
  • さしま茶（茨城県）
  • 奥久慈茶（茨城県）
  • 古内茶（茨城県）
  • 鹿沼茶（栃木県）
  • 黒羽茶（栃木県）
  • 梅田茶（群馬県）
  • 狭山茶（埼玉県）
  • 佐倉茶（千葉県）
  • 八街茶（千葉県）
  • 東京狭山茶（東京都）
  • 足柄茶（神奈川県）
中部地方
近畿地方
  • 伊勢茶（三重県）
  • 伊賀茶（三重県）
  • 朝宮茶（滋賀県）
  • 政所茶（滋賀県）
  • 土山茶（滋賀県）
  • 宇治茶（京都府）
  • 和束茶（京都府）
  • 丹波茶（兵庫県）
  • 母子茶（兵庫県）
  • 朝来みどり（兵庫県）
  • 大和茶（奈良県）
  • 色川茶（和歌山県）
  • 川添茶（和歌山県）
  • 音無茶（和歌山県）
中国・四国地方
  • 大山茶（鳥取県）
  • 用瀬茶（鳥取県）
  • 出雲茶（島根県）
  • 大東茶（島根県）
  • 海田茶（岡山県）
  • 富原茶（岡山県）
  • 世羅茶（広島県）
  • 小野茶（山口県）
  • 高瀬茶（山口県）
  • 阿波晩茶（徳島県）
  • 高瀬茶（香川県）
  • 新宮茶（愛媛県）
  • 久万茶（愛媛県）
  • 碁石茶（高知県）
  • 土佐茶（高知県）
  • 仁淀茶（高知県）
九州地方
  • 八女茶（福岡県）
  • 嬉野茶（佐賀県）
  • そのぎ茶（長崎県）
  • 世知原茶（長崎県）
  • くまもと茶（熊本県）
  • 因尾茶（大分県）
  • 津江茶（大分県）
  • 高千穂茶（宮崎県）
  • 都城茶（宮崎県）
  • 鹿児島茶（鹿児島県）
  • 知覧茶（鹿児島県）
  • 奥みどり（沖縄県）
カテゴリ カテゴリ
  • 表
  • 話
  • 編
  • 歴
駿河地方
遠江地方
伊豆地方
  • 表
  • 話
  • 編
  • 歴
産業
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま・や・ら行
カテゴリ Category:産業
典拠管理データベース: 国立図書館 ウィキデータを編集
  • 日本