ブランデ・キャルリフ
ブランデ・キャルリフ(デンマーク語: brændende kærlighed)はデンマーク料理の1種。冬の家庭料理である[1]。ブランデデケアリヒドとも[1]。
概要
「ブランデ・キャルリフ」を直訳した場合、「燃える愛」「英語: Burning love」の意味となる[1][2]。
マッシュポテトにカリカリに炒めたベーコンとタマネギのソテーをトッピングした料理である[1][2]。
マッシュポテトには、パセリ[3]、 ニラ、チャイブ、またはすりおろしたナツメグをトッピングすることもできる。[4]
この料理には、伝統的に「syltede rødbeder」 (ビーツの甘酢漬け、ビーツのピクルス) を添えて提供する。
出典
- ^ a b c d カトリーネ・クリンケン、リーネ・ファルク、くらもとさちこ「『燃える愛』 カリカリベーコンと玉ねぎソテーをトッピングしたマッシュポテト」『北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101』誠文堂新光社、2020年、163頁。ISBN 9784416520161。
- ^ a b “デンマークには「燃える愛」という名の情熱的な料理がある”. TABI LABO (2016年12月19日). 2023年1月14日閲覧。
- ^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Alletiders Kogebog. http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=1861 2009年12月5日閲覧。
- ^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Danish Broadcasting Corporation. (2009年10月16日). http://www.dr.dk/P4/Programmer/FredagPaaFarten/Opskrifter/2009/1001135745.htm 2009年12月5日閲覧。
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※サツマイモを用いる場合もある。
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