ランブルディサンプス
ランブルディサンプス | |
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発祥地 | スコットランド |
地域 | スコティッシュ・ボーダーズ |
主な材料 | ジャガイモ、キャベツ、タマネギ |
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ランブルディサンプス(Rumbledethumps)は、スコティッシュ・ボーダーズの伝統的な料理である。主材料は、ジャガイモ、キャベツ、タマネギである。アイルランドのコルカノンやイングランドのバブル・アンド・スクイークに似る。メインディッシュに添えられたり、これ自体がメインディッシュとなる。
サンデーロースト等の料理の残飯を用いることもできる。アバディーンシャーで作られるものは、kailkennyと呼ばれる[1]。
2009年1月、イギリスの首相ゴードン・ブラウンは、ドナルドソン聾学校の料理本にランブルディサンプスのレシピを寄稿し、自身の好物であると記した[2]。
出典
- ^ “Features - Scottish Food, Traditions and Customs - Kailkenny”. 2014年9月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。17 October 2014閲覧。
- ^ Hayward, Tim (2009年1月5日). “Gordon Brown makes a hash of it”. London: Guardian News and Media Limited - guardian.co.uk. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jan/05/gordon-brown-favourite-food 2009年7月5日閲覧。
ジャガイモ料理 | |
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焼き料理 | |
煮込み料理 | |
揚げ料理 |
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マッシュ料理 |
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炒め料理 | |
サラダ | |
スープ | |
保存食 | |
その他 | |
※サツマイモを用いる場合もある。
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